Ethiopia Guji är en favorit för många och en klassiker i Johan & Nyströms sortiment. Årets kaffe är lika gott som alltid, med smaker av jordgubbssylt, björnbär och vattenmelon. Kaffet passar i många sammanhang med sin tydliga karaktär som är lätt att känna igen, även för nybörjare inom specialkaffe.

Ethiopia Guji är ett ekologiskt bärtorkat kaffe vilket ger det dess speciella karaktär. Kaffebären torkas med skal och fruktköttet kvar runt bönan. Det torkade fruktköttet tas sedan bort efter torkningen. Under torkningen börjar kaffebäret fermentera med naturliga bakterier från luften men även från kaffebäret. Processen kräver mycket kunskap och skicklighet för att skapa ett rent och balanserat kaffe fritt från defekter. Det är också en miljömässigt skonsam metod, eftersom det går åt väldigt lite vatten.

Läs mer om kaffet och rosteriet på www.johanochnystrom.se